ส่วนผสม
1. สับปะรด 300 กรัม
2. น่องติดสะโพกไก่ 1.2 กิโลกรัม
3. รากผักชี 1 กรัม
4. กระเทียม 7 กรัม
5. พริกไทยเม็ดขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ํา 1.5 ลิตร
7. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
1. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา