Um clássico do nordeste brasileiro que vai super bem com seu espresso Forza: aprenda a preparar uma deliciosa Cartola com o Chef Alex Atala e se surpreenda com essa combinação! ☕Ingredientes:
Banana-da-terra madura
Manteiga
Queijo coalho
Modo de preparo:
Descasque a banana e corte-a no sentido do comprimento em três ou quatro vezes.
Em uma frigideira a fogo médio, derreta a manteiga. Depois, disponha as bananas cortadas na superfície quente.
A manteiga e a banana estarão no ponto quando começar a levantar fumaça.
Quando as bananas estiverem bem douradas, vire-as para que aqueçam do outro lado. O ideal é que este outro lado não fique dourado como o primeiro, apenas fique aquecido.
Assim que tiverem prontas, reserve em um prato.
Em seguida, corte o queijo coalho em fatias grossas e coloque-as na frigideira quente para dourarem.
Deixe por alguns segundos, até soltar fumaça e retire a frigideira do fogo.
Deixe o queijo descansar na frigideira, sem mexer.
Após alguns instantes, volte para o fogo. Deixe esquentar novamente até que solte fumaça e vire os queijos com cuidado até que dourem.
Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque as bananas com a parte dourada virada para baixo e, em seguida, cubra com as fatias de queijo. Pressione com cuidado para assentar.
Aqui, você tem duas opções: pode levar ao forno por aproximadamente 4 minutos e desenformar ou finalizar com manteiga e canela e levar ao forno.
Sirva quente.
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