💥ТОРТ РЫЖИК ПО КЛАССИЧЕСКОМУ РЕЦЕПТУ💥

Подробнее о видео

Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.
__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА "РЫЖИК":

Подробный пошаговый рецепт здесь 👉🏻

Есть воспоминания уютные, которые непременно вызывают приятные эмоции и улыбку. Торт "Рыжик" по классическому рецепту относится именно к ним.

Рыжее ароматное чудо, состоящее из множества коржей, пропитанных пышным сметанным кремом, - за кусочек такого торта ребенок в советское время мог бы многое отдать. Эти славные времена позади, но ничто не мешает нам приготовить этот чудо-тортик сегодня и порадовать своих любимых и родных.

Общее\активное время готовки: 12 часов 30 минут\1 час
Количество порций: 6
Калорийность (100g): 373 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 145 г
Масло сливочное – 35 г
Мед – 20 г
Сода, гашеная уксусом – 3 г
Яйцо – 1 шт. большое категории С0
Сахар – 200 г
Сметана – 200 г жирность 25% и выше
Кислота лимонная – 2 г

Мой "Рыжик" вышел совсем крошечным - в нем всего-то 4 коржа. Вы можете увеличить в 2 раза количество ингредиентов для теста и крема, если хотите приготовить торт побольше.

✅В глубокой миске соединить сливочное масло, мед и половину сахара.

✅Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой. У нас получится водяная баня. Растопить на ней сливочное масло с мёдом и сахаром.

✅Снять миску с водяной бани и добавить в неё яйцо, кристаллы лимонной кислоты, просеянную муку и соду. Перемешать. Снова поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и заваривать смесь на водяной бане.

Поначалу масса будет казаться жидкой, но помешивайте ее периодически в течение 15-20 минут, и она загустеет.

✅Снять миску с тестом с кастрюли, дать тесту остыть. Убрать в холодильник минимум на час.

✅Приступить к приготовлению крема.

Классический торт Рыжик готовится на сметанном креме - это его изюминка. Но вы можете подключить фантазию и приготовить другой крем: к примеру, заварной или масляный со сгущенным молоком.

Можно и в сметанный крем добавить немного сгущенного молока, уменьшив количество сахара.

Для крема лучше использовать сахарную пудру или мелкий сахар - они лучше растворяются.

Сметана должна быть не менее 25% жирности, а лучше 30-35%. У такой сметаны выраженный сливочный вкус и хорошая густота, поэтому крем не будет стекать с коржей.

Всыпать в миску со сметаной оставшийся сахар.

✅Взбить сметану с сахаром до пышной массы и поставить в холодильник на час.

✅Включить духовку для разогрева на 200 градусов.

✅Достать из холодильника тесто и разделить на 4 части.
Выложить две части теста на пергаментный лист.

✅Накрыть вторым листом пергамента и раскатать небольшие лепёшки. Убрать верхний лист.

✅Выпекать коржи при 200°С 5-7 минут, или чуть меньше, если духовка очень хорошо разогрета.

То же сделать и с оставшимся тестом.
Если вы увеличиваете пропорции теста, то и коржи будут больше. В этом случае их лучше выпекать по отдельности. Это не займет у вас много дополнительного времени.

✅Края готовых коржей обрезать с помощью ножа и тарелки нужного диаметра.

✅Выложить один корж на сервировочное блюдо. Сверху добавить пару столовых ложек сметанного крема и разровнять его.

Количество сметанного крема будет зависеть от размера ваших медовых коржей.

✅Накрыть вторым коржом и снова покрыть его сметанным кремом. Собрать весь торт, промазать кремом верх и бока.

✅Выложить обрезки от коржей в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку.

✅Посыпать медовой крошкой верх и бока торта и убрать его в холодильник на несколько часов. Торт Рыжик должен хорошо пропитаться.

Приятного аппетита!
_________________________

➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻

👉🏻 Мой сайт:

👉🏻 Телеграм:


#торт #рецепты #тортрыжик #выпечка #чтоприготовить #выпечкакчаю #десерт #вкусно #полезно #menunedeli_рецепты