Шоколадное печенье с начинкой из темного шоколада 🍫🍪Ингредиенты (~10 шт):
Тесто:
-Сливочное масло – 120г (теплое)
-Сахар – 125г
-Щепотка соли
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Яйцо – 1 шт (С0)
-Мука – 185г
-Какао-порошок – 15г
-Разрыхлитель – 1 ч.л.
Начинка:
-Темный шоколад – 100г
-Сливки 33-35% – 50г
-Какао-порошок
Приготовление:
1. Начинаем с начинки: мелко рубим шоколад (если вы взяли целую плитку), заливаем его сливками и растапливаем любым удобным для вас способом: я делаю это на плите на самом минимальном нагреве (не перегрейте шоколад!)
2. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась шоколадной массы. Остужаем и помещаем в морозилку минут на 15-20: масса должна стать очень плотной, но не заморозиться
3. Формируем шарики и обваливаем их в какао-порошке. Ставим в холодильник до использования
4. Для теста: к теплому сливочному маслу добавляем соль, ваниль, сахар и хорошо перемешиваем. Вводим яйцо, затем – муку с какао-порошком и разрыхлителем и замешиваем тесто. Делаем лепешки и убираем в холодильник на полчаса
5. Формируем печенье: лепешку слегка разминаем руками, выкладываем шоколадный шарик и закрываем его: работать нужно быстро, т.к. тесто быстро тает. Не делайте лепешку слишком тонкой, иначе во время выпечки начинка может просочиться через дно
6. Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем его при температуре 180-190°C ~ 15-20 минут. Я приподнимаю печенье и смотрю на донышко: оно должно быть золотистым (*Ориентируйтесь на особенности вашей духовки)
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
