ОЧЕНЬ НЕЖНО! Ароматный ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ со СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ 🍎🍏🥧 #яблочныйпирог #пирогсяблоками

Подробнее о видео

Яблочный пирог со сметанной заливкой 🍎🍏🥧

Ингредиенты:
Тесто (на форму 26см):
-Мука – 190г
-Сахар – 50г
-Щепотка соли
-Сливочное масло (холодное) – 112г
-Яйцо (С0) – 1 шт
-Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
-Яблоки ~ 2-3 шт

Сметанная заливка:
-Яйца (С0) – 1 шт
-Сметана (20% жирности) – 167г
-Сахар – 60г
-Соль
-Ваниль (сахар/экстракт/ванилин)
-Мука – 1 ст.л. без горки

Приготовление:
1. Для теста соединяем муку, сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем. Вводим холодное сливочное масло и перетираем его в крошку
2. Вводим яйцо и замешиваем тесто. Формируем тонкую лепешку и убираем в холодильник на полчаса
3. Выкладываем тесто в форму для выпечки, формируем небольшие бортики, накалываем дно вилкой и убираем в холодильник
4. Яблоки режем пополам, удаляем сердцевинки и нарезаем тонкими слайсами
5. Выкладываем яблоки на тесто и ставим пирог в разогретую до 180–190 °C духовку. Выпекаем до легкой золотистости теста (у меня ушло ~ 20 минут) (*Ориентируйтесь на особенности вашей духовки)
6. Через 10 минут после начала выпечки, подготавливаем заливку: слегка взбиваем яйцо, вводим соль, сахар, ваниль и взбиваем до пышной светлой массы (как для бисквита). Добавляем сметану и перемешиваем. Всыпаем муку и снова перемешиваем
7. Достаем пирог, выливаем начинку на яблоки, снова ставим в духовку и выпекаем до готовности: тесто должно зарумяниться, а начинка – полностью схватиться (у меня ушло ~ 15 минут)
8. Остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на несколько часов