Dicas do Atala Por TRES®: Lasanha Especial para o Dia dos Pais

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Quem sempre te deu o melhor, merece uma comemoração à altura: dê o play e aprenda a receita da Lasanha do Chef Alex Atala para surpreender seu pai no próximo domingo! ❤️

Ingredientes:
Massa seca para lasanha
Queijo prato
Presunto

Ingredientes do Molho Bolonhesa:
Óleo vegetal para refogar
120g de mortadela picada
3 fatias de bacon cortados em cubos
500g de carne moída
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ½ L de passata de tomate
1 colher de sopa de extrato de tomate
100g de manteiga
Orégano a gosto
1 caixinha de creme de leite

Ingredientes do Molho Branco:
100g de manteiga
½ cebola picada
Sal a gosto
600 mL de leite
50g de farinha de trigo

Modo de preparo do Molho Bolonhesa:
Em uma panela a fogo médio, coloque óleo vegetal suficiente para dourar os ingredientes. Adicione a mortadela e o bacon e refogue bem. Adicione a carne moída e mexa bem, até tirar todo o fundo da panela.
Deixe refogar em fogo médio/baixo, mexendo de vez em quando. Coloque o alho picado, misture os ingredientes e adicione a cebola picada. Refogue bem. Adicione toda a passata de tomate e deixe cozinhar por, aproximadamente, 45min a fogo baixo. Adicione o extrato de tomate e um pouco de água. Mexa bem para que todos os ingredientes estejam misturados. Deixe que o molho cozinhe por mais 45 minutos. Para finalizar, adicione a manteiga, o orégano e adicione o creme de leite.

Modo de preparo do Molho Branco:
Em uma panela a fogo médio, derreta metade (50g) da manteiga. Coloque a cebola picada. Deixe que ela sue bem e, após alguns instantes, adicione uma pitada de sal. Adicione 600 ml de leite à fogo baixo e espere esquentar. Em outra panela a fogo baixo, adicione a outra metade da manteiga e a farinha de trigo. Misture bem os ingredientes e deixe que eles cozinhem por, aproximadamente, 10 minutos. Adicione metade da mistura de farinha e manteiga (já cozidos) na panela com o leite e misture bem, até que o molho comece a engrossar. Adicione aos poucos a mistura de farinha e manteiga até que o molho crie uma boa consistência.

Em uma travessa alta, comece a montar a lasanha, seguindo as etapas: base de molho bolonhesa, massa, molho bolonhesa, massa, molho branco, massa, queijo, molho de tomate, massa, presunto, massa, molho branco, massa, queijo e finalize com o molho de tomate.
Leve ao forno por 40 minutos. Tire do forno, polvilhe queijo ralado e sirva quente com uma folhinha de manjericão.

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