Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

#штоллен #рецепты #выпечка #десерты #новогодниерецепты #рождественскаявыпечка #Stollen
Сегодня у меня ШТОЛЛЕН!Это традиционная выпечка в Германии все больше и больше становится популярной и в других странах)
Для приготовления нам понадобится:
ОПАРА
▪️ 140 мл молока
▪️ 15 г сахара
▪️ 12 г дрожжей (или 40 г свежих)
▪️ 100 г муки
ТЕСТО
▪️ 320 г муки (+ 30 г муки на подсыпание и присыпание столешницы)
▪️ 45 г сахара
▪️ 40 г миндальной муки(пудры)
▪️ 1 ч. л. молотой корицы
▪️ 1 ч. л. молотого кардамона
▪️ 1 ч. л. молотого мускатного ореха
▪️ 1/3 ч. л. молотой гвоздики
▪️ 2 г соли
▪️ 3 небольших желтка
▪️ 185 г сливочного масла
ФРУКТОВАЯ СМЕСЬ К ВЫПЕЧКЕ (как приготовить - )
▪️ 75 г цукатов имбиря
▪️ 75 г цукатов апельсиновых
▪️ 75 г изюма
▪️ 75 г сушеной клюквы или банана
▪️ цедра 1 апельсина
▪️ 40 мл апельсинового сока
▪️ 70 мл тёмного рома (коньяка, бренди)
ОРЕХИ
▪️ + 70 г фундука
▪️ + 70 г миндаля
ПОКРЫТИЕ
▪️ 100 г сливочного масла
▪️ 100 г сахарной пудры
ВНИМАНИЕ: Выпекаем на среднем уровне в духовке, режим верх/низ, в течение 50-60 минут. Штоллены должны как следует подрумяниться, корочка должна стать плотной, но внутри они должны оставаться мягкими. Не пересушивайте!


Today I have a STOLLEN!This traditional pastry in Germany is becoming more and more popular in other countries)
For cooking we will need:
SOURDOUGH
▪️ 140 ml of milk
▪️ 15 g of sugar
▪️ 12 g yeast (or 40 g fresh)
▪️ 100 g flour
dough
▪️ 320 g of flour (+ 30 g of flour for pouring and sprinkling the countertop)
▪️ 45 g of sugar
▪️ 40 g almond flour (powder)
▪ ▪ 1 tsp ground cinnamon
▪️ 1 tsp ground cardamom
▪️ 1 tsp ground nutmeg
▪️ 1/3 tsp ground cloves
▪️ 2 g of salt
▪️ 3 small yolks
▪️ 185 g of butter
FRUIT MIXTURE FOR BAKING (how to cook - )
▪️ 75 g candied ginger
▪️ 75 g of candied orange
▪️ 75 g of raisins
▪️ 75 g of dried cranberries or banana
▪️ zest of 1 orange
▪️ 40 ml of orange juice
▪️ 70 ml of dark rum (cognac, brandy)
nuts
▪️ + 70 g of hazelnuts
▪️ + 70 g of almonds
coverage
▪️ 100 g of butter
▪️ 100 g of powdered sugar
attention: Bake at an average level in the oven, top / bottom mode, for 50-60 minutes. The hollows should be properly browned, the crust should become dense, but inside they should remain soft. Do not over-dry!



Oggi ho Stollen!Questa è la cottura tradizionale in Germania sempre più popolare in altri paesi)
Per preparare abbiamo bisogno di:
Opara.
▪️ 140 ml di latte
▪️ 15 g di zucchero
▪️ 12 g di lievito (o 40 g di fresco)
▪️ 100 g di farina
IMPASTO
▪️ 320 g di farina (+30 g di farina per cospargere e spolverare il piano di lavoro)
▪️ 45 g di zucchero
▪️ 40 g di farina di mandorle (polvere)
▪️ 1 cucchiaino di cannella in polvere
▪️ 1 cucchiaino di cardamomo macinato
▪️ 1 cucchiaino di noce moscata macinata
▪️ 1/3 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
▪️ 2 grammi di sale
▪️ 3 piccoli tuorli
▪️ 185 g di burro
Miscela di frutta per la cottura (come cucinare - )
▪️ 75 g di zenzero candito
▪️ 75 g di arancia candita
▪️ 75 g di uvetta
▪️ 75 g di mirtilli secchi o banana
▪️ buccia d'arancia 1
▪️ 40 ml di succo d'arancia
▪️ 70 ml di rum scuro (Brandy, Brandy)
FRUTTA SECCA
▪ ️ + 70 g di nocciola
▪ ️ + 70 g di mandorle
RIVESTIMENTO
▪️ 100 g di burro
▪️ 100 g di zucchero a velo
Attenzione: cuocere a medio livello in forno, Modalità superiore/inferiore, pe

ШТОЛЕН К РОЖДЕСТВУ СПЕШИТЕ ИСПЕЧЬ ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ!

| новогодние рецепты |новогодняя выпечка | рождество | рождественская выпечка | рождественский кекс | немецкий штоллен | штолен | рождественский кекс рецепт

Чтобы скачать видео "ШТОЛЕН|| КЕКС || К РОЖДЕСТВУ СПЕШИТЕ ИСПЕЧЬ ДЛЯ НАСТРОЕНИЯ☆ Stollen" передвинте ползунок вправо