Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

ТРЕСНУЛ ГАНАШ😱
Подписывайся!Тут много полезного👌🏻

Страшный сон кондитера🙈
Как исправить,показала в видео,а как избежать?

РАССКАЗЫВАЮ🤗

✅1.Подложка должна быть плотной и не «играть» под весом торта!Я использую подложки лхдф или сатиновые они куда плотнее,чем картонки!Если уж у вас картонки 3,2 см,то рекомендую склеить 2-3 шт между собой!

✅2. Торт не должен быть сухим,но и течь с него не должно!Сухой торт вытягивает влагу,а слишком влажный сам по себе не стабильный,никакой ганаш не удержит кашу!

✅3. Качественные ингредиенты для ганаша!Если вы используете ингредиенты плохого качества,ганаш изначально имеет неправильную структуру,что приводит к самым неожиданным последствиям!От ингредиентов зависит и вкус,и структура!Не забывайте об этом!

✅4.Толщина покрытия!Покрытие не должно быть слишком тонким,но и слишком толстым покрытие быть не должно!В идеале,для стандартных тортов толщина покрытия 0,5-0,7 см,для ярусных 0,8-1,1 см

✅5.Конструкция ярусных тортов!Ярусные торты могут трескаться от неправильной конструкции или сборки,здесь уже вам поможет мой свадебный курс,где мы учимся правильно собирать ярусные торты без центральной оси👌🏻

✅6.Испорченый ганаш!Если ваш ганаш в процессе приготовления свернулся,мы не используем этот ганаш!Спасти его можно,но свойства свои он потеряет,заводим новую порцию!

✅7.Хороший рецепт!Безусловно важно иметь правильный рецепт ганаша,который не подведет!
Мой есть у меня на страничке!

✅8. Ну и естественно не швыряем,не пинаем и не танцуем с тортом Джигу,это все-таки торт,хоть и под хорошим покрытием👌🏻

РЕЦЕПТ МОЕГО ГАНАША,КОТОРЫЙ НИ РАЗУ НЕ ПОДВОДИЛ,ЕСТЬ НА СТРАНИЧКЕ!
Просто полистайте вниз👌🏻

Полезно?
А у вас трескался ганаш?

Чтобы скачать видео "Тресну ганаш что делать? #ганаш #покрытиеторта #декорторта" передвинте ползунок вправо