Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

ЧТО СДЕЛАЛ СЛОН…
Сохраняйте мой рецепт НАПОЛЕОНА🔥
Кто лайк не поставит тот не чушпан как модно,а какашка😁

Сразу скажу,что я люблю более сухой и хрустящий Наполеон и не люблю масло в креме,соответственно делала его под свои предпочтения!Если вы хотите Наполеон-соплю,то стоит выбрать другой крем,более жидкий👌🏻
А,ну и на видео я делаю двойной замес Наполеона,поэтому миска у меня ого-го😂

Рецептище 😁
Тесто:
Мука-450гр
Сливочное масло 82,5 из морозилки-250гр
Яишко-1шт
Ледниковая вода-150гр
Уксус 9%-0,5 ст.л
Соль-1ч.л

Приготовление:
Воду убираем в морозилку мин на 20,чтобы она стала ледниковой😂
Муку просеиваем в миску
На крупной тёрке трем сливочное масло из морозилки,периодически перемешивая его с мукой
В ледяную воду добавляем яйцо,соль и уксус,смешиваем и выливаем в муку с маслом
Быстро замешиваем крутое тесто,долго не жмякаем!
Скатываем из теста шарики и убираем в морозилку на час(не передержите,а то достанете камни😂) или в холодильник на 2 часа
Пергамент припыляем мукой выкладываем шар теста и накрываем вторым пергаментом или пакетом,раскатываем тонко и накалываем вилочкой
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку,режим верх/низ ,мин на 5-7,смотрите по своей духовке
Остужаем

Крем:
Сметана 20%-700гр
Сахар-200гр
Ванильный сахар-20гр
Яйца-2шт
Мука-6ст.л

Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем в миске или кастрюле
Ставим на водяную баню
Варим до готовности,крем загустеет и на нем будут отчетливо оставаться бороздки от венчика у меня на это уходит мин 20-30
Готовый крем накрываем плёнкой в контакт и остужаем!
В этот крем по желанию можно добавить сливочное масло,для этого 240гр масла комнатной температуры взбиваем и постепенно добавляем охлажденную заварную основу не прекращая взбивать!

Собираем торт и стабилизируем минимум 8 часов
Заварной крем без добавления сливочного масла хранится до 72 часов,с маслом до 18 часов

Бон аппети🤗
Удачной вам готовки❤️
Вопросы в комментарии⬇️

Чтобы скачать видео "Рецепт НАПОЛЕОНА - скорей забирай" передвинте ползунок вправо