【辣得過癮】四川口水雞 口水雞汁秘訣大公開 I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I四川口水雞 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐
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【辣得過癮】四川口水雞 口水雞汁秘訣大公開 I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I四川口水雞 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐
【Son級廚房】炎夏悶熱無胃口,有人愛吃辣以提高食慾,今個月就教大家兩道廣受歡迎的四川菜吧!首先登場的是我家中三大人氣菜式之一的口水雞,朋友們吃了10年也不厭,說特別喜歡口水汁又香又爽口,甚至帶備容器,臨走時打包回家用汁撈麵、撈飯、撈料吃!究竟我的口水汁有何獨特之處?先賣個關子,大家試試從食譜中尋答案! ●食譜:口水雞 工具:電蒸爐或鑊、蒸架、大碗 ◆材料: 冰鮮雞 1隻 幼鹽 1至2茶匙 青瓜 1條 口水汁: 芫荽 8至10棵 蒜頭 1球 砂糖 小量 辣椒油 5湯匙 花椒油 5湯匙 豉油 5湯匙 荔枝醋 5湯匙 黑糯米醋 5湯匙 鎮江醋 5湯匙 材料貼士: .豉油、荔枝醋、黑糯米醋和鎮江醋的基本比例為1:1:1:1 .口水汁材料可按個人喜好加減 .可於南貨店或香料店購買 .選用較淡味的日本或韓國豉油 .自煮辣椒油或花椒油,宜用無味的芥花籽油 完整食譜: https://link.mingpao.com/69635.htm #辣媽CEO #Son姐食譜 #口水雞 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 我們獨立採訪,追蹤城中熱話,深度報道時事專題,緊貼生活每一天! 訂閱〈明報 YouTube 頻道〉:https://bit.ly/336nWaf 下載〈明報新聞 App〉:http://onelink.to/mpnews 瀏覽〈明報新聞網〉: http://news.mingpao.com/ 讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉:https://www.facebook.com/mingpaoinews
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【Son級廚房】炎夏悶熱無胃口,有人愛吃辣以提高食慾,今個月就教大家兩道廣受歡迎的四川菜吧!首先登場的是我家中三大人氣菜式之一的口水雞,朋友們吃了10年也不厭,說特別喜歡口水汁又香又爽口,甚至帶備容器,臨走時打包回家用汁撈麵、撈飯、撈料吃!究竟我的口水汁有何獨特之處?先賣個關子,大家試試從食譜中尋答案!
●食譜:口水雞
工具:電蒸爐或鑊、蒸架、大碗
◆材料:
冰鮮雞 1隻
幼鹽 1至2茶匙
青瓜 1條
口水汁:
芫荽 8至10棵
蒜頭 1球
砂糖 小量
辣椒油 5湯匙
花椒油 5湯匙
豉油 5湯匙
荔枝醋 5湯匙
黑糯米醋 5湯匙
鎮江醋 5湯匙
材料貼士:
.豉油、荔枝醋、黑糯米醋和鎮江醋的基本比例為1:1:1:1
.口水汁材料可按個人喜好加減
.可於南貨店或香料店購買
.選用較淡味的日本或韓國豉油
.自煮辣椒油或花椒油,宜用無味的芥花籽油
完整食譜:
#辣媽CEO #Son姐食譜 #口水雞
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