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魚露含花甲，假如你食過可能都會知道出處。之前我示範過幾款唔同風味嘅潮式醬汁去做好多生醃，熟醃，包括魷魚，龍蝦，蟹等等。唔知道大家鐘意邊隻呢？

首先唔好心邪，含花甲，我係冇打錯，其實即係浸嘅意思。今次呢個係屬於熟浸嘅版本，大家鐘意食熟嘅海鮮冷盤可以試下。每一粒都鮮甜無比，脹卜卜又冇沙，醬汁亦都係偏向鮮味為主，無太重味嘅調味。當然大家最緊要就係因應自己嘅口味調教啦！非常適合做第一道嘅前菜。


材料：
花甲 1.5斤
芫茜莖 3束
蒜蓉 4個
麻油 少許
辣椒 1條
薑米 少許
魚露 1湯匙
糖 1/2茶匙
生抽 1湯匙
雞粉 1/3茶匙
花雕100亳升
蜆水150-200毫升

#海鮮 #前菜 #潮州

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