#итальянскаякухня #рецепты #фаршированныеоливки #оливкиЧтобы приготовить оливки Асколане, сначала замочите оливки на 12 часов в воде со свежим фенхелем.
Позаботьтесь о мясе для начинки: нарежьте говяжью мякоть, свиную мякоть и куриную грудку на кусочки.
Налейте немного масла экстра вирджин в сковороду, затем добавьте крупно нарезанную морковь и сельдерей вместе с половиной луковицы
Дайте овощам обжариться несколько минут.
Затем также добавьте говядину и свинину, перец, накройте крышкой и готовьте около 20 минут.
Теперь добавьте куриную грудку, соль, влейте вино.
И готовьте час под закрытой крышкой.
Выключите огонь, дайте остыть и пропустите все через мясорубку.
Переложите фарш в миску, добавьте тертый Пармиджано-Реджано DOP и яйцо, приправьте тертым мускатным орехом и перемешайте руками до получения однородной смеси.
Теперь нарежьте оливки пополам, чтобы удалить косточку.
Половинки заполните начинкой. И закройте их, чтобы воссоздать первоначальную форму.
Теперь займитесь панировкой: яйца взбейте с солью, затем обмакните фаршированные оливки сначала в муку, затем в яйца и наконец обваляйте оливки в панировочных сухарях. Поместите их на противень.
Наконец, переходите к жарке: нагрейте масло из семян и, когда оно достигнет температуры 180°, погрузите оливки.
Готовьте их около 2 минут, ровно столько, чтобы они подрумянились, затем помещайте их на противень, застеленный бумажными полотенцами, для удаления лишнего масла.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
