Bûche Framboise insert roulé pistache

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Je cloture la saison des #Bûches avec cette douceur fruitée, une délicate mousse à la framboise, un insert roulé pistache et un confit de framboise !

Sortez la du frigo, 10 min avant de la déguster elle sera à tomber, le biscuit retrouvera tout son moelleux
Vous pouvez remplacer la framboise par n'importe quel fruit :)
N'hésitez pas à partager si vous aimez, ca me donnera un coup de pouce, merciiiii

Confit de framboises :
200g de purée de framboises
60g de sucre en poudre
5g de pectine en poudre

Biscuit roulé à la pistache :
3 œufs
60g de sucre en poudre
30g de farine T55
30g de maizena
20g de beurre fondu
30g de pâte de pistache ou arôme pistache

Mousse à la framboise :
250g de purée de framboises
100g de sucre en poudre
2 feuilles et demi de gélatine
300ml de crème liquide à 30% bien froide