Соблазнительная закуска для праздничного стола — домашние профитроли с лососем 😍
Начинка из авокадо, крем-сыра и нежной рыбы, приготовленная в блендере, тает во рту, и одной штучкой точно не обойдется..
Это так вкусно, что только вам решать, когда наступает праздник!
📌Кстати, рецепт заварного теста для меняосновы — совершенно универсальный, и если вам захочется приготовить еще и сладкий вариант — просто добавьте немного сахара и вашей фантазии для начинки.
Тесто:
▫️Вода – 180 мл
▫️Сливочное масло – 90 г
▫️Мука – 130 г
▫️Соль – 3 г
▫️Яйца – 3 шт
Начинка:
▫️Лосось слабосоленый – 200 г
▫️Крем-сыр – 100 г
▫️Сливки 22% – 50 мл
▫️Чеснок – 5 г
▫️Базилик– 5 г
▫️Авокадо – 60 г
▫️Соль – 3 г
1. Разогрейте воду со сливочным маслом на среднем огне, непрерывно помешивая. Доведите смесь до кипения и аккуратно введите муку и соль, энергично перемешивая тесто лопаткой.
2. Когда тесто остынет, разбейте в него три яйца и тщательно перемешайте при помощи лопатки. Переложите тесто в кулинарный мешок.
3. Отсадите на противень, застеленный пергаментом, небольшие шарики, диаметром 3 см. Расстояние между будущими профитролями должно быть около 5 см – они сильно увеличатся в объеме.
4. Выпекайте профитроли в разогретом до 220 градусах духовом шкафу в течение 8 минут. Затем снизьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 8 минут до золотистого цвета. Остудите профитроли в духовом шкафу с открытой дверцей.
5. Для начинки пробейте все ингредиенты при помощи блендера до консистенции мусса. Переложите массу в кондитерский мешок.
6. Надрежьте шапочку у остывших профитролей, заполните муссом и закройте сверху шапочкой.
Приятного аппетита ❤️