КОТЛЕТЫ В ДУХОВКЕ

Подробнее о видео

КОТЛЕТЫ С МАННОЙ КРУПОЙ В ДУХОВКЕ🤗
(В инстаграм @Gala_Khan еще много видеорецептов)😉

Котлеты в духовке - ооочень удобная альтернатива жаренным на сковороде🙃
Экономия времени, отсутствие запаха жаренного масла по всей квартире, можно заняться другими делами, пока котлеты готовятся в духовке😁

Но! Для этого способа приготовления котлет нужен фарш пожирнее или в середину сырой котлеты класть кусочек сливочного масла, иначе они получаются суховатыми🙃

Именно поэтому муж предпочитает котлеты жаренные на сковороде🙃

А манная крупа в фарше может заменить кусочек хлеба🙃

ИНГРЕДИЕНТЫ на 18 шт.:
для котлет:
Мясной фарш 600 г;
Лук (больше среднего) 2,5 шт.;
Манная крупа 3 ст.л.;
Чеснок 2-3 дольки;
Зелень по желанию;
Вода холодная 1/2 ст. (1 ст.=200 мл);
Растительное масло 1/3 ст.;
Соль 2/3 ст.л.;
Специи (кориандр, паприка, черный молотый перец):

на гарнир - пюре на 5-6 порций:
Картофель (больше среднего) 8 шт.;
Лук 0,5 шт.;
Сливочное масло 100 г;
Растительное масло 1/3 ст.;
Соль 1 ст.л.;
Черный молотый перец по желанию.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Лук натереть на крупной терке, хорошенько перемешать, отбить со всеми ингредиентами для котлет, положить в холодильник на 30 мин;
2. Картофель очистить, нарезать на крупные дольки, уложить в кастрюлю, залить водой до полного погружения, довести до кипения на умеренном огне, снять пенку (необязательно), убавить огонь, накрыть крышкой и варить минут 20-25, в зависимости от размера картофеля, в конце варки посолить;
3. Из фарша сформировать котлеты, выложить на застеленный пергаментом противень, отправить в духовку на 15 мин при 180°. Спустя 15 мин вынуть лист, перевернуть каждую котлету и вернуть в духовку еще на 15 мин;
4. Лук (0,5 шт) поджарить на растительном масле, карамелизовав смесью щепоток соли и сахара.;
5. Из кастрюли с картофелем слить отвар;
6. Помять картофель в пюре, постепенно добавляя отвар до нужной консистенции, положить сливочное масло, поджаренный лук с растительным маслом, всё хорошо перемешать.

Пока я готовила, снимая на видео, семья проголодалась и с нетерпением ожидала ужин🤭
Поэтому на украшение блюд у меня, как обычно, не хватает ни времени, ни терпения🙃

А как Вы готовите котлеты?😉

P.s. Песня "Где котлеты?" в исполнении группы "Мурзилки International"