Шеф-повар Андрей Дромов вместе с Андреем Доманским порадуют на своей кухне приготовлением нежного и легкого пирога с персиками. РЕЦЕПТ:600 г персиков
300 г печенья с ароматом топленного молока
200 мл кондитерских сливок
150 г маскарпоне
120 г растопленного сливочного масла (82%)
100 г сахара
2 ч.л. кукурузного крахмала
20 мл лимонного сока
50 г сахарной пудры
Заварной крем:
350 мл молока
80 г сахара
60 г мягкого сливочного масла (82%)
3 желтка
30 г кукурузного крахмала
10 г ванильного сахара
Для заварного крема половину молока соедините с сахаром и ванильным сахаром, нагрейте до появления пара. Оставшееся молоко смешайте с желтками и крахмалом и введите в горячее молоко. Готовьте помешивая до первого булька. Затем перелейте в миску, добавьте сливочное масло, перемешайте, накройте крем пленкой и дайте остыть. Для коржа перебейте в блендере печенье и смешайте с растопленным сливочным маслом. Распределите получившуюся смесь по дну и борту керамической формы диаметром 24-25 см. поставьте в холодильник. Тем временем нарежьте персики крупными дольками, посыпьте сахаром, оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем соедините в сотейнике сок от персика с лимонным соком и крахмалом и перемешайте. Добавьте персики, доведите смесь до кипения постоянно помешивая. После дайте остыть. Отдельно взбейте миксером сливки с крем-сыром и сахарной пудрой. Выложите на корж персики в сиропе, на них – заварной крем, а сверху смесь сливок с крем-сыром. Поставьте пирог в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
---------------
Подписывайтесь на канал «Готовим вместе» в Youtube –
Полезные ссылки ↓:
«Готовим вместе» в Facebook –
Подписывайтесь на канал «Интера» в Youtube –
Официальная страница «Интера» в Facebook –
Сайт телеканала «Интер» –
#готовим_вместе #готуємо_разом #Дромов_Доманский
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
