Me revoilà avec une recette de fraisier a faire toute l'année , il suffit d'avoir des fraises congelées !Je vous garanti qu'il plaira à tous vos proches :)
cet entremet est vraiment simple à réaliser, il faut juste faire chaque étape à l'avance pour un repos au froid et une fois terminé il peut etre conservé jusqu'à 3 mois au congélateur, il faudra juste le placer minimum 8h au réfrégirateur pour qu'il soit décongelé à coeur :)
L' Insert fraise de 18cm :
400g de fraise décongelées
70g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
La Ganache montée vanillée :
250 g de crème liquide chaude
2 gousses de vanille
2 feuilles de gélatine
110g de chocolat blanc de couverture
250g de crème liquide froide
La Génoise, 2 disques de 18cm : plaque de 40/30cm
3 œufs
80g de sucre en poudre
60g de farine
30g de maizena
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