Освежающее и низкокалорийное. Что еще пожелать знойным и не очень летом?Разве что чуть больше науки в жизни. Сегодня вместе с сообществом Техпросвет ВКонтакте — классным просветительским проектом про технологии и космос — пробуем молекулярную кухню.
Лимоны 2-3шт
Мята пучок
Сахар 100г или сколько хотите
Желатин 1ст.л
Вода 1 стакан
Газировка любая (лимонад, спрайт и тд) 0.5л.
Азот жидкий или морозилка.
Воду в кастрюлю подогреть примерно до 50С, но не кипятить.
50С - это чтобы не обжечься, но желатин размешался.
о парных органах не волнуйтесь.
Мяту измельчить и тоже в кастрюльку
Пока остывает, миксером взбиваем сок лимона с сахаром.
Процеживаем желатин и вмешиваем в пп5.
Заливаем газировкой и остужаем азотом
Если у вас азота нет, то в пакет зип-лок и в морозилку в плоском состоянии.
Каждый час нужно пакет мять, пока не станет застывшим и однородным.
Азот можно взять в баллоне в аренду. Это как вы решите.
Важно помнить, что температура жидкого азота примерно -200С и если вы в ладонях будете его переносить, это химический ожог. Заживает дольше, чем от кипятка. Но заживает, конечно.
Самостоятельная криотерапия не является вашей и нашей целью, поэтому помните о технике безопасности.
Желатин нам нужен для текстуры. Мы не используем сливки и яйца, а если не добавлять желатин, будет просто фруктовый лёд. Но это как вы решите.
Все возможно в домашних условиях, если как следует изучить процесс и поверить в себя.
Вот и всё, десерт готов, руки целы, мозг чуть более прокачан. За остальным — в Техпросвет ВКонтакте. У них и про науку интересно, и про технологии не скучно.
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
