Старая история по-новому. #shorts

Подробнее о видео

Старая история по-новому.
Рыба белая любая 200г
Петрушка 2 веточки
Лимон (цедра)
Оливковое масло или растительное любое грамм 30-40
Соль-перец.
Хлеб любой.
1. Любая белая рыба - это любая рыба, которую вы считаете вкусной.
2. Вкусной и доступной.
3. Я люблю хек и треску, судака, окуня и что еще продается в прессованном замороженном виде. Мы без суеверий.
4. Итак, отвариваем рыбу в воде минут 10-12. Ладно, 15 (там же ойойой)
5. Рыбу вытаскиваем в блендер или миксер - у кого что есть. Главное, без косточек и кожи. Проверьте.
6. Нет, не надо воду солить, лавровый лист в нее добавлять. Просто в воде отварите. Когда закипит, туда рыбу. Снова закипела, ждём 10-12 минут. Готово.
7. Так, рыбу измельчаем не в пюре, а просто чтобы разбить волокна. Вливаем масло, соль-перец. Будет похоже на паштет. Так нам и надо.
8. Пока вы 10 минут ждёте рыбу, хлеб в духовку с маслом или на сковородку. Кому как удобно. Любой хлеб. Хлебцы тоже можно.
9. Нет, не суховато. Если «суховато», добавьте еще масла.
10. Ладно, можно кружок помидора. Можно просто так. Как вам нравится.
11. Выкладываем наш паштет условный на хлеб поджаренный, петрушку сверху и цедру.
12. С цедрой и петруханом заиграет благородством любая рыба.
13. Нет, ничего не пахнет, не придумывайте. Ваши детские травмы «когда мама варила треску на весь дом» пора вспоминать с нежной улыбкой, а не вот это всё.
14. Если вы придумали впаять туда майонез, будет обидно, конечно. Это не салат, это перекус крайне пэпэшный, как вы хотели.
15. Но можно все, даже базилик и вяленые томаты. Конечно, я же не для экономии бюджета рецепты пишу.
16. Кайф в простоте и естественности продукта. В этом блюде мы учимся понимать вкус рыбы и не пытаемся его закопать. Мы его лимоном и петрушкой подчеркиваем.
17. Нет, не надо лимон в сам замес. Только рыба и оливковое масло. Можно не оливковое, я говорила.
18. Да, можно виноградной косточки, ссспади…
19. Приятного аппетита и очень верю, что вы разделите со мной мою философию простоты и уникальности этой простоты.
20. „Простота — это то, что труднее всего на свете; это крайний предел опытности и последнее усилие гения.“ Да Винчи.

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #рыба