在南方澳漁港買到手釣黑面甘，中文名白舌尾甲鰺，也有人叫沖鰺、黑魽，外型跟牛港、縞鰺有點像。這個季節魚類開始儲存脂肪過冬，正是好吃的時候，魚肚切開裡面脂肪越多，熟成久一點風味就越好。一半的魚做煙燻幽庵燒，柳橙加醬油的組合跟油脂厚重的魚味道很搭，用煙燻香氣整個包裹起來。
綠色保濕紙 熟成紙
放血針，整組配好，裝在廚房水龍頭上即可使用。
水槽支撐架 全新日本製
前段音樂：張永承先生 演奏
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 在家做生魚片 Making sashimi at home. |
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在南方澳漁港買到手釣黑面甘，中文名白舌尾甲鰺，也有人叫沖鰺、黑魽，外型跟牛港、縞鰺有點像。這個季節魚類開始儲存脂肪過冬，正是好吃的時候，魚肚切開裡面脂肪越多，熟成久一點風味就越好。
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