Веганское мороженое из аквафабы, которое не осядет в морозилке.Ингредиенты:
• 100 мл аквафабы
• 2 ст.л. сахарной пудры (около 30 г)
• 1/4 ч.л. ксантановой камеди(ксантан)
• 1/4 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
1. Взбейте аквафабу миксером на средней скорости до мягких пиков (5–7 минут).
2. Постепенно добавьте ксантановую камедь, продолжая взбивать.
3. Введите сахарную пудру небольшими порциями, чтобы она полностью растворилась. Я измельчала нерафинированный коричневый сахар в кофемолке.
4. Добавьте лимонный сок и взбивайте ещё 1–2 минуты, пока масса не станет воздушной и блестящей.
5. Переложите смесь в контейнер, закройте и поставьте в морозилку на 4–5 часов.
Ксантан можно приобрести на маркетплейсах или в магазинах для кондитеров. Он стабилизирует и заглушает пену, не давая ей опадать.
#безглютена #безлактозы #веган #аквафаба #мороженоенааквафабе #веганмороженое #постноеменю #постноемороженое
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
