Салат «Цезарь» с анчоусами

Подробнее о видео

Салат «Цезарь» с анчоусами

Ингредиенты:
▫️ салат романо — 1 упаковка
▫️ вчерашний батон — ½ шт.
▫️ анчоусы — 4 шт.
▫️ пармезан — 30 г
▫️ оливковое масло — 1 ст. л.
Для заправки:
▫️ яйца куриные — 3 шт.
▫️ анчоусы — 8 шт.
▫️ пармезан — 50 г
▫️ лимоны — ½ шт.
▫️ чеснок — 1 зубчик
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
▫️ горчица — 1 ч. л.
▫️ соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Хлеб нарезать небольшими кусочками, выложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в разогретой духовке.
3. Яйца отварить до готовности, затем почистить и отделить белки от желтков.
4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
5. Из половинки лимона выжать сок.
6. Мелко натереть 50 г пармезана.
7. Приготовить заправку: в глубокую миску выложить вареные желтки, чеснок, анчоусы и все размять толкушкой, затем добавить горчицу, оливковое масло Extra Virgin, сок лимона и пармезан, все посолить и еще раз растереть.
8. Листья салата вымыть и просушить на полотенце, затем порвать руками в миску с заправкой.
9. Оставшийся пармезан тонко нарезать хлопьями, выложить на салат, сверху разложить оставшиеся анчоусы.
10. Перед подачей добавить в салат крутоны и все перемешать.

Приятного аппетита!