СУП АССОРТИ С СОЕВОЙ ПАСТОЙ (ПУКТЯЙ)

Подробнее о видео

СУП АССОРТИ С СОЕВОЙ ПАСТОЙ (ПУКТЯЙ)
В инстаграм @Gala_Khan еще много видеорецептов)😉

Нет правил в приготовлении этого супа)) Готовится он из того, что есть))
Но главный и обязательный ингредиент - соевая паста😋

В любой непонятной ситуации, когда нужен быстрый и сытный обед, многие корейцы готовили/готовят пуктяй)) Особенно, на полевой работе.

Честно, не знаю этимологию слова "пуктяй", но и не понимала, почему он так нравится многим🙃
Муж обожает этот суп))

Кто-то предпочитает пуктяй погуще и есть вприкуску с вареным рисом в воде)) Кто-то любит есть пуктяй непосредственно с рисом, без воды, как суп))

В этот раз я накидала забытые в морозильнике листья перца))
Кстати, даже если положить только их, то все равно будет вкусно))

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции;
Мясо 250-300 г;
Лук 1 шт;
Соевая паста 1 ст.л. с горкой;
Картофель 1 шт.;
Листья перца;
Фасоль стручковая;
Стрелки чеснока;
Баклажан 1 шт.;
Кабачок 1 шт.;
Болгарский или острый перец 1 шт.;
Чеснок 2-3 дольки;
Кинза;
Растительное масло 50 мл;
Соль
Специи (молотый кориандр, паприка, молотый черный перец);
Вода 1 л;

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мясо поджарить на растительном масле, туда же отправить средненарезанный лук;
2. К мясу с луком добавить соевую пасту, продолжить жарить, помешивая;
3. Залить горячей водой, довести до кипения, убавить и варить на слабом огне минут 10;
4. Овощи нарезать удобными кусочками и поочередно всыпать в бульон, начиная с дольше готовящихся ингредиентов;
5. Допустим, в видеоролике я положила листья перца, стручковую фасоль, картофель, дала повариться на слабом огне минут 10, далее туда же пошли и остальные овощи, довести до кипения, убавить, накрыть крышкой ещё минут на 10-15, в зависимости от кусочков;
6. По готовности, посолить, заправить специями, чесноком, зеленью.

Можно разбить яйцо прямо в кипящую кастрюлю с супом и быстренько перемешать, а можно и без яйца обойтись, ведь пуктяй с мясом))

А как Вы готовите пуктяй?😉

P.s. Песня "Узелок" в исполнении А.Апиной.