Como fazer o PÃO RECHEADO COM AZEITONAS !!! Fermentação Longa !!!

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Um dos pães que mais gosto: PÃO BRANCO RECHEADO COM AZEITONAS... Uma receita clássica de Pão branco, recheada com o sabor incrível das azeitonas. Aproveite !!!

RECEITA
PÃO RECHEADO COM AZEITONAS - FERMENTAÇÃO LONGA
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

AUTÓLISE
Farinha trigo Puríssima ou Premium 300 g 100%
Água 180 ml (60% de hidratação) 60%

MASSA
Autólise
Açúcar 10 g 3%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Azeite 10 ml 3%
Sal 7 g 2,5%

RECHEIO
Azeitonas Verdes 150 g

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

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