Быстрые закуски с томатами | Eda Show Chef

Подробнее о видео

Готовим закуски к праздничному столу! Сегодня в выпуске Eda Show Chef Александр Чепелев покажет два варианта закусок с томатами, которые украсят ваш праздник и станут отличным дополнением к горячим блюдам 🍅 Сохраняйте наши идеи и готовьте вместе с @EdaShow а мы поздравляем вас с наступающим праздником 🎄

00:00 — Основа для брускетт
00:55 — Маринад для моцареллы
02:13 — Маринад для помидоров черри
04:15 — Крем из базилика
05:20 — Сборка закусок

Ингредиенты для 2 закусок:
▫️Чиабатта (или любой вкусный хлеб) — 1 шт.
▫️Оливковое масло — 500 мл
▫️Оливки и маслины б/к — 15 г
▫️Мини моцарелла — 120 г
▫️Тимьян — 2 веточки
▫️Перец чили — 1 шт.
▫️Помидоры черри — 100 г
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Петрушка — 20 г
▫️Зелёный лук — 20 г
▫️Сухое белое вино — 30 мл
▫️Творожный сыр — 100 г
▫️Сливки 33% — 50 мл
▫️Базилик (свежий) — 60 г
▫️Томаты свежие — 2 шт.
▫️Рукола — 10 г
▫️Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать хлеб. Сбрызнуть оливковым маслом. Посолить и поперчить. Запекать 10 минут при 180 градусах.
2. Нарезать оливки/маслины, переложить в банку. Туда же отправить моцареллу без рассола. Добавить свежий тимьян, немного базилика (10 г). Перец чили очистить от семян, нарезать и добавить половину к остальным ингредиентам. Залить всё оливковым маслом, перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
3. Помидоры черри нарезать крест-накрест, обдать кипятком и через пару минут снять кожуру.
4. Чеснок нарезать кольцами. Петрушку и зелёный лук мелко нарубить. Добавить всё к томатам. Можно также добавить оставшийся перец чили. Залить смесь оливковым маслом и белым вином, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник минимум на час.
5. В отдельной миске соединить творожный сыр, сливки, оставшийся базилик и соль. Измельчить погружным блендером.
6. Помидоры нарезать кольцами или дольками. Посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
7. На запечённый хлеб выложить руколу, нарезанные томаты и маринованную моцареллу, щедро поливая маслом, в котором мариновался сыр. Можно украсить базиликом.
8. На тарелку хаотично выложить крем из базилика, на него положить маринованные томаты черри. Украсить свежим тимьяном и чёрным перцем.

Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» —
RuTube —
Телеграм —
«Вконтакте» —
Одноклассниках —
Яндекс.Дзен —
Facebook —
Инстаграм —

#EdaShowChef #АлександрЧепелев #закуска