👩🍳米苔目除了是客家傳統的米製麵條還能甜鹹兩用十分多樣化！
今天大叔要教各位的是鹹的「客家炒米苔目」🍜🍜🍜
紮實的Q度，滑順的口感，淡淡的油蔥香氣增添鹹香滋味～
讓人忍不住食指大動，大口大口的吃光光！
🥬食材(6人份)
米苔目300克、
豬五花肉絲80克、
紅蘿蔔(去皮)1/3根、
黑木耳1片、韭菜50克、土芹菜2根、
紅蔥頭5顆、蒜末1大匙、乾香菇3朵(泡水留湯)、
蝦米1大匙(洗淨)、客家蘿蔔乾1大匙
🧂調味料
醬油
鹽
糖
沙拉油
🍳作法
1️⃣起滾水鍋，加入沙拉油、鹽、米苔目滾煮至膨，瀝出。
起鍋燒油，蝦米下去爆香，加入米苔目、些許醬油炒至焦香放置一旁靜至
2️⃣豬肉絲小火煎香，加入香菇絲、蘿蔔乾、蝦米，放些許水後加入木耳絲、紅蘿蔔絲
3️⃣後放入些許鹽、糖，起鍋前放入韭菜、芹菜、蒜末添增香味
4️⃣最後放入米苔目大火翻炒，後關火，放入紅蔥頭用餘溫悶熟，即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺選用小麥做的米苔目會比較Q彈可口
🔺記得將米苔目切成好入口的狀態，方便小孩及長者使用
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