Авторский рецепт ТОРТ Апельсин- Имбирь-Маракуйя/ бисквит, мусс, гель, ганаш

Подробнее о видео

Авторский рецепт многогранного яркого и одновременно несложного для восприятия торта Апельсин-Имбирь-Маракуйя. Сочетание разных текстур, вкусов и ароматов делают каждый кусочек особенным!
----------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
-------------------------------------------------------------------
Друзья, присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:

Telegram канал
Яндекс.Дзен
Instagram -
Реклама и сотрудничество sales@lubovicveti.ru
------------------------------------------------------------------------
Торт Апельсин-Имбирь-Маракуйя
18 см, вес без декора 1.45 кг

Бисквит Апельсин-Имбирь

Яйца С1 4 шт (белки 130 г, желтки 60 г)
Сахар 140 г
Мука 160 г
Разрыхлитель 7 г
Тертый корень имбиря с соком 10 г
Цедра апельсина 10-11 г
Подсолнечное масло без запаха 50 г
Апельсиновый фреш горячий 80 г

Пропитка по желанию

Апельсиновый сок 100 г
Мед 15 г
Нагреть вместе до растворения меда

Хрустящий слой

Цукаты имбиря (нарезать мелкими кубиками) 15-20 г
Вафля 30 г
Цукаты апельсиновой корки 5 г
Белый шоколад 60 г
Подсолнечное масло без запаха 7 г

Гель Маракуйя

Пюре маракуйи 150 г
Сахар 20 г
Агар 1.5 г (900 блум)

Мусс с ароматом апельсина

Сливки 33% 350 г
Маскарпоне 150 г
Молоко 120 г
Белый шоколад 70 г
Желатин 7 г (220 блум) + 40 г холодной воды
Цедра апельсина 8 г

По 280 г мусса на слой, остальное на верхний бисквит

Крем Маракуйя-Апельсин
Сливки 33% 110 г
Шоколад белый 40 г
Масло сливочное 20 г
Пюре маракуйи 20 г
Цедра апельсина 4 г
Желатин 2 г (220 блум)

НЕОБЫЧНЫЙ ТОРТ Лайм Малина Мята
Не ДУБАЙСКИЙ торт ШОКОЛАД-Фисташка-Тонка
Необычный ТОРТ Мокко Спайс Mokka Spice
Карамельно-ореховый ТОРТ
Муссовый ТОРТ Шоколад-Малина
Муссовый Морковный ТОРТ
Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ по-новому
Торт ПРАГА в другом формате
Медовик ЧЕРЕМУХОВЫЙ
Пирожные Лимон-Черника-Перец Андалиман
Торт ТРИ ШОКОЛАДА по-новому
Торт ПЛОМБИР с шоколадной крошкой
Торт Малиновый Чизкейк
Торт КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД за час
Тропический Торт Кокос-Манго-Маракуйя
Торт Малина-Два Шоколада
Авторский ТОРТ ТРИО
Торт ТРИ ШОКОЛАДА классический
ТРЕНД 2024 КУКИС Cookies
Торт ВИШНЕВЫЙ ПЛОМБИР
Торт КЛУБНИЧНЫЙ БАРХАТ
Торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС
Торт ЧЕРНИЧНЫЙ
Торт РАФАЭЛЛО
Торт ЙОГУРТОВЫЙ
Торт КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ
Торт ТИРАМИСУ
Торт МЕДОВИК
Торт СМОРОДИНА В ШОКОЛАДЕ
Торт С ЧИЗКЕЙКОМ
Торт ЦИТРУСОВЫЙ
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ
Торт СМОРОДИНОВЫЙ ПЛОМБИР
Торт ИЗ ДЕТСТВА
Торт МАЛИНОВЫЙ
Торт ПРАГА
Торт МЯТНЫЙ С ШОКОЛАДОМ
Торт ИЗУМРУДНЫЙ С КЛУБНИКОЙ
ТОРТ- ЦИФРА
Торт ВИШНЯ - ДВОЙНОЙ ШОКОЛАД
Торт КОФЕ СО СЛИВКАМИ

БЕНТО ТОРТЫ
Набор БЕНТО и КАПКЕЙКИ
Торты в стакане CAKE TO GO
Набор БЕНТО и CAKE TO GO

КРЕМЫ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:

Шоколадный крем для выравнивания
Крем с белым шоколадом для выравнивания
Кремчиз на масле для выравнивания
Кремчиз на сливках для выравнивания
Творожный крем для выравнивания
Ганаш на белом шоколаде для выравнивания
Ганаш на темном шоколаде для выравнивания
Крем на сгущенном молоке и какао
САМЫЙ простой и доступный крем для выравнивания из 2-х ингредиентов