Это проект "ПРОСТО вкусный Таганрог" в рамках которого мы побывали в @madamkuku1772 и научились готовить бенто-торт! Ну как научились... В общем, смотрите и сами все увидите!
Приятного просмотра!
P. S. ищите нас в соц сетях с фотками
ведущий - sasha_prosto_show
камерамен - aleksandr_zakadychnyy
шеф кондитер - anastassia_morozova
А это вам по секрету рецепт бенто-торта!
Печем бисквит для торта. Все делаем быстро.
Яйцо - 300 гр
Сахар - 180 гр
Сливочное масло топленое - 80 гр
Мука - 150
Разрыхлитель - 2 гр
Ваниль или лимонная цедра по вкусу - 1 гр
Яйцо взбиваем с сахаром до бисквитной массы, топленое масло вводим в эту массу быстро, но без потери воздушности.
Ввести муку с разрыхлителем, распределить в форму для выпечки. Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.
Оставить отдыхать бисквит на пару часов, дать остыть. Вырезать мини-бисквиты 9 см круглой формой.
Варим ягодное конфи с вечера:
Вишня замороженая - 300 гр
Клубника замороженная - 300 гр
Сахар 1 - 80 гр
Сахар 2 – 20 гр
Пектин яблочный 10 гр
Дефростировать ягоды и порезать мелко, переложить в сотейник и добавить Сахар 1, Нагреть на плите до 40 градусов и всыпать Сахар 2 + пектин. Уварить до кипения, помешивая венчиком, продолжать уваривать пару минут до густого состояния. Снять с плиты, остудить.
Сироп варим заранее:
Вода очищенная - 100 мл
Сахар - 100 гр
Коньяк - 5 гр
Вскипятить воду с сахаром, проварить 2 минуты, добавить коньяк в кипящий сироп. Снять с плиты и остудить.
Крем готовим перед сборкой торта:
Крем чиз - 1 кг
Сахарная пура - 100 гр
Сливки 33% - 100 гр
Взбиваем венчиком все ингредиенты в деже, используем сразу.
Сборка торта:
В высокую форму 9 см диаметром вставляем бисквит, пропитываем сиропом, отсаживаем из кондитерского мешка слой из крема с бортиками, делаем сверху слой конфи, далее опять бисквит и опять сироп. Вынимаем аккуратно мини-тортик из формы. Приступаем к покрытию кремом и выравниванию кондитерским шпателем.
Самое волнующее – декор. Красим оставшийся крем жидким пищевым красителем и рисуем, что душе угодно.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
