МУССОВЫЙ ТОРТ СЕРДЦЕ. Как первый поцелуй

Подробнее о видео

#тортсердце #муссовыйторт
Сразу как только мне пришла силиконовая формочка в виде сердца, я захотела как можно скорее приготовить муссовый тортик. За основу взяла обычное красное сердечко, однако это показалось мне скучным и я добавила шоколадный декор. Каким тортик получился и получился ли? Смотрите до конца...

******************
00:00 - Введение
00:55 - Бисквит красный бархат
03:21 - Ганаш на темном шоколаде
04:04 - Силиконовая форма
04:57 - Начинка из черешни
05:18 - Кофейный мусс
08:10 - Сборка торта
09:17 - Шоколадный декор
10:08 - Велюр
10:49 - Покрытие торта велюром
11:25 - Результат

*******************
Рецепт:
*Красный бархат
Мука - 170 гр.
Сахар - 150 гр.
Какао - 0,5 ст.л.
Соль - на кончике ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Яйца - 1,5 или 2 маленьких
Масло подсолнечное - 150 гр.
Кефир 3,2% - 100 мл.
Сливки 33% - 40 гр.
Краситель - 1 ч.л.

*Ганаш на темном шоколаде
Темный шоколад - 80 гр.
Сливки 33% - 20 гр.

*Кофейный мусс
Желтки - 35 гр.
Сахар - 25 гр.
Молоко - 125 гр.
Растворимый кофе - 2 ч.л.
Желатин - 4 гр.
Сливки 33% - 120 гр.

*Велюр
Белый шоколад - 60гр.
Какао масло - 40гр.
Жирорастворимый краситель

*******************
Recipe:
*Red velvet
Flour - 170 gr.
Sugar - 150 gr.
Cocoa - 0.5 tbsp
Salt - at the tip of tsp
Baking powder - 1 tsp
Soda - 0.5 tsp
Eggs - 1.5 or 2 small
Sunflower oil - 150 gr.
Kefir 3.2% - 100 ml.
Cream 33% - 40 gr.
Dye - 1 tsp

*Dark chocolate ganache
Dark chocolate - 80 gr.
Cream 33% - 20 gr.

*Coffee mousse
Yolks - 35 gr.
Sugar - 25 gr.
Milk - 125 gr.
Instant coffee - 2 tsp
Gelatin - 4 gr.
Cream 33% - 120 gr.

*Velours
White chocolate - 60g.
Cocoa butter - 40g.
Fat soluble dye

*******************
食谱：
*红色天鹅绒
面粉 - 170 克。
糖 - 150 克。
可可 - 0.5 汤匙
盐 - 在茶匙的尖端
泡打粉 - 1茶匙
苏打水 - 0.5 茶匙
鸡蛋 - 1.5 或 2 个小
葵花籽油 - 150 克。
开菲尔 3.2% - 100 毫升。
奶油 33% - 40 克。
染料 - 1茶匙

*黑巧克力甘纳许
黑巧克力 - 80 克。
奶油 33% - 20 克。

*咖啡慕斯
蛋黄 - 35 克。
糖 - 25 克。
牛奶 - 125 克。
速溶咖啡 - 2茶匙
明胶 - 4 克。
奶油 33% - 120 克。

*丝绒
白巧克力 - 60克。
可可脂 - 40g。
脂溶性染料

*******************
Меня зовут Юлия Ковалёва. Вы заглянули на канал Julie_Jinn, где мы учимся и с каждым новым видео приближаемся к цели стать топовыми кондитерами. Кстати, я никогда не проходила никакие кондитерские курсы, а просто начала с нуля. Присоединяйтесь ко мне и будем учиться вместе!

*******************
My name is Yulia Kovaleva. You looked at the Julie_Jinn channel, where we study and with each new video we are getting closer to the goal of becoming top confectioners. By the way, I never took any confectionery courses, but just started from scratch. Join me and let's learn together!