Меренговый рулет

Подробнее о видео

🍰Рецепт десерта "Меренговый рулет"

✅Ингредиенты:
4 яйца (С0)
225 г сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала

♦️Для крема:
150 г сливок (33-35%)
100 г сливочного сыра
50 г сахарной пудры

✅Приготовление:
Желтки отделить от белков.
Белки взбить до пышной пены и затем начинаем всыпать сахар.
Сначала всыпаем половину и взбиваем до устойчивости. Затем оставшийся и вновь взбиваем пока меренга не окрепнет и не станет блестящей.
Добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой.
Перекладываем массу на пергамент или любой другой коврик.
Выпекаем при 160-170° около 25 мин, до хрустящей корочки.
Холодные сливки взбиваем до устойчивости.
Отдельно сыр смешиваем с пудрой и объединяем массы. Сборка думаю ясна всем.