Пирог Бри Ван де КампТесто:
мука - 220гр
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
сливочное масло - 130 гр.
вода - 70 мл.
Начинка:
лимонный сок - 120 мл. (2 небольших лимона)
вода -320 мл.
крахмал - 40 гр.
цедра двух лимонов
сахар -200гр.
соль - щепотка
желтки - 6 шт
сливочное масло- 35гр.
Меренга:
яичные белки - 4 шт.
сахар - 100гр.
лимонная кислота - щепотка
Приготовление:
1. Муку смешиваем с солью и сахаром, добавляем холодное сливочное масло и перетираем в крошку. Добавляем воду и собираем тесто в шар. Убираем в пакет и в холодильник на 30 минут
2. Раскатываем тесто, выстилаем форму для выпечки. Накатываем вилкой. Сверху кладём фольгу с грузом и выпекаем при 180° 15 минут, затем убираем груз и выпекаем еще 15 минут.
3. Желтки перемешиваем в отдельной миске. Смешиваем воду,сахар, крахмал, соль, лимонный сок и цедру. Готовим на среднем огне до загустения. Вливаем столовую ложку этой массы в желтки и быстро перемешиваем. Затем еще одну. Таким образом соединяем обе массы, после чего ставим снова на огонь и варим постоянно помешивая до появления пузырей. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, вымешивая до однородности. Оставляем, пока готовим меренгу.
4. Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты до появления пены (на средней скорости), добавляем сахар и на само высокой скорости взбиваем до твёрдых пиков.
5. В основу из теста выливаем лимонную начинку и выкладываем сверху меренгу. Выпекаем при 160° около 10 минут
#легкиерецепты #рецепты #рецепт #шортс #готовка #простыерецепты #пирогрецепты #лимонныйпирог #лимонныйкекс #кчаю #выпечкавдуховке #выпечкадома
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
