Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.
Сегодня хочу показать перец горошком, который можно использовать для квашения овощей, и не только.
Он применим для приготовления и других блюд.
Обычно хозяйки используют просто чёрный перец горошком или цветной.
Здесь могут быть и чёрный, и розовый, и белый перец.
Но вы можете использовать, например, сычуанский перец.
У него острота не жгучая, пикантная. На языке остается немного мятный привкус.
В некоторых квашениях я использую душистый перец горошком.
Иногда беру белый перец, розовый и даже зеленый.
Я его покупала в разных местах - у меня всегда есть запас.
Кроме смеси цветного перца есть перец бурбон.
(кубеба) - один из дорогих перцев.
У него свой яркий неповторимый вкус и тонизирующий эффект.
Есть длинный перец, это пиппали, перец африканский.
Вот такой ассортимент популярных перцев можно использовать и для квашения овощей, а также для приготовления мяса и других блюд.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
