Айран это еще один кисломолочный напиток, который очень популярен в Центральной Азии особенно в жаркое время года. В отличие от Чалапа, который готовится на основе сюзьмы, кислого молока из которого удалили лишнюю влагу. Айран готовиться исключительно из катыка. Айран полезен для пищеварения, он хорошо расщепляет жиры, поэтому для того что бы разбавить жирную и тяжелую среднеазиатскую кухню, этот напиток рекомендуют употреблять во время трапезы. Так же Айран полезен для укрепления нервной, иммунной и сердечно-сосудистой системы.Состав ингредиентов:
Катык (кислое молоко) - 1 литр,
Вода - 1 литр,
Соль - 20 грамм,
Райхан (базилик) - 5/6 листиков.
В глубокой посуде смешиваем один литр катыка и один литр воды. Именно такая пропорция позволяет достигнуть оптимальной консистенции напитка, напиток не расслаивается в процессе охлаждения, а остается однородным.
Добавляем 20 грамм соли и мелко нарезанный базилик. Все хорошо перемешиваем.
Убираем подготовленный напиток в холодное темное место. По желанию добавляем в Айран нарезанные дольками кислые яблоки, огурец, помидор. Все это обогащает общий вкус напитка.
Готовый Айран разливаем в глубокие пиалы и подаем к столу.
Приятного аппетита!!!
Как приготовить катык -
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
