🥄 Рассольник без мяса — вкусно, просто, по-домашнему #Рассольник

Подробнее о видео

🥄 Рассольник без мяса — вкусно, просто, по-домашнему

🧂 Ингредиенты (на 3–4 порции):
• Перловка — ½ стакана (в сухом виде, заранее замочить)
• Вода — 1 литр
• Куриный бульон — 500 мл
• Солёные огурцы — 3–4 средних (натереть на крупной тёрке)
• Огуречный рассол — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 большая или 2 средних
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатно-перцовая паста — 1 полная столовая ложка
• Растительное или оливковое масло — для жарки
• Сахар — 1 ч. л. (для баланса кислотности)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Паприка, хлопья красного перца, тмин — по вкусу
• Сметана или йогурт — для подачи
• Свежая зелень (укроп) — по желанию

Йош, всё просто!
Перловку (полстакана) хорошо промыла и замочила в холодной воде на ночь. Утром залила литром воды, поставила вариться. Пока перловка готовится, делаю зажарку.

На оливковом масле обжарила лук и морковь — всё натёрла на крупной тёрке. Туда же отправила натёртые солёные огурцы, чеснок, 2 столовые ложки томатной пасты и 100 мл огуречного рассола. Приправила солью, чёрным перцем, хлопьями красного перца, паприкой и тмином. Потушила пару минут — аромат мощный!

Пока делала зажарку, часть воды в кастрюле с перловкой выкипела — я добавила ещё 500 мл куриного бульона. Получилось ароматнее и насыщеннее.

Когда перловка стала почти готова, натёрла на крупной тёрке две картошки и отправила их в кастрюлю. Варила около 7 минут, затем добавила зажарку. Всё вместе проварила ещё 10 минут. Попробовала на соль — чуть-чуть добавила по вкусу.

Дала настояться минут 10 под крышкой. Разлила по тарелкам, добавила ложку йогурта или сметаны — и съела с огромным удовольствием.
Получилось очень вкусно, по-домашнему и без заморочек ❤️




#Рассольник #ОбличКухня #ВкусныйСуп #ВегетарианскийСуп #ДомашняяЕда
#Rassolnik #VegetarianSoup #BarleySoup #RussianSoup #EasyRecipe
#OblichRecipes #ComfortFood #EvYemeği #ÇorbaTarifi #EtsizÇorba