Мисо суп с рыбой: Ингредиенты:
🐟 охлажденное филе тунца , хека (или ваша любимая рыба) 300 -400 гр.
🌍 вода 2 -2,5 л
🥣 основа для супа Мисо - 80 г. Если хотите сильно концентрированный используйте 80 гр на 1,2 л бульона. Я предпочитаю менее концентрированный и использую 80 гр пасты на 2 - 2,5 л бульона.
🧀Соевый творог тофу~ 150 гр .
🥬 Водоросли Вакаме ~ 15 гр.
🍶соевый соус 15 гр.
Приготовление:
✅Нарезаем рыбу некрупными кусками, варим рыбный бульон ( ~ 15 минут после закипания воды до готовности рыбы). Если нарезали крупными кусками варить необходимо немного дольше.
✅Параллельно пока варится бульон:
Размачиваем водоросли Вакаме и при необходимости нарезаем их , можно добавлять крупными кусками.
Нарезаем тофу на небольшие кусочки.
✅Разводим мисо пасту в небольшом количестве воды, добавляем в готовый рыбный бульон. Далее добавляем водоросли, тофу , соевый соус и доводим до кипения.
✅Выключаем огонь и даём супу настояться 10 минут.
Приятного аппетита!
Мне кажется , мисо суп индивидуален :
вы можете варьировать количество ингредиентов добавлять больше или меньше рыбы, водорослей, тофу. Можно
добавить грибы, лук порей, вареное яйцо!
Также традиционно для мисо используют бульон Даси, который представляет собой отвар водорослей Комбу, на стружке тунца Бонито, возможно вам захочется приготовить Даси или использовать готовый, но в России не всегда можно найти все подходящие ингредиенты, поэтому рыбный бульон достойная замена .
Найдите свой идеальный мисо и обязательно поделитесь в комментариях!!
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
