Рецепт салата Всегда готовила салат с хрустящими баклажанами и помидорками. Сегодня придумала сделать этот салат с перцами, как же это вкусно! Самое главное поджарить перцы совсем немного, чтобы они остались хрустящими)
Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт.
Перцы желтые - 2 шт.
Перец красный - 1 шт.
Лук репчатый - один шт.
Кинза - 50 г
Творожный сыр - 100 г
Кислосладкий соус - 1-2 ст. л.
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Растительное масло для жарки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Баклажан нарезать кубиком, добавить соль и кукурузный крахмал и хорошо смешать, чтобы все кусочки были в крахмале. Немного потрясти в сите, чтобы обсыпался лишний крахмал.
2. В глубокую кастрюльку налить растительное масло наполовину. Хорошо разогреть на максимальном огне.
3. Выложить баклажаны, жарить лучше в несколько подходов (я разделила на три части). Выкладывать баклажаны в раскаленное масло частями, так как масло начнет резко кипеть и подниматься.
4. Жарить на огне выше среднего (у меня 7-8) до золотистого цвета примерно 2-3 минуты, периодически переворачивая баклажаны.
5. Выложить баклажаны на сито и подождать пару минут, чтобы стекло лишнее масло.
6. Перцы и лук нарезать крупно. Добавить соль и обжарить на растительном масле на максимальной температуре 3-4 минуты, чтобы перцы остались хрустящими. Охладить. Овощи использовать без сока, чтобы баклажаны не размокли в салате.
7. Важно! После заправки баклажаны будут становиться мягче. Если вы планируете есть салат сразу, то можно все смешать. Если нет, то лучше сервировать его порциями. В каждую тарелку выложить сначала овощи, затем баклажаны, творожный сыр, кисло-сладкий соус и посыпать кинзой.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
