Юлия Высоцкая — Пицца с козьим сыром

Подробнее о видео

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте:

Пицца с козьим сыром

Ингредиенты: сыр козий мягкий — 200 г, рукола — 200 г, подсохший хлеб — 3 куска, оливки — 100 г, лимон — ½ шт., свежий зеленый перец чили — 1 шт., базилик свежий — 1 пучок, масло оливковое — 8 ст. л.
Для теста: пшеничная мука — 250 г, ржаная мука — 75 г, оливковое масло — 2 ст. л., теплое молоко — 1 ст. л., дрожжи сухие — 2 ч. л., соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 220–230°С.
2. В большую подогретую миску влить 75 мл теплой воды и растворить в ней дрожжи.
3. Всыпать ржаную муку, вымесить и поставить на 30 минут в теплое место.
4. Влить в опару теплое молоко, 2 ст. ложки оливкового масла и 125 мл теплой воды, добавить соль и пшеничную муку и замесить тесто, затем поставить его еще на 2 часа в теплое место.
5. С хлеба срезать корки, мякоть измельчить в блендере.
6. Козий сыр нарезать кружками, полить его 1 ст. ложкой оливкового масла.
7. Из оливок удалить косточки, перец чили мелко порубить, залить оливки с перцем 5 ст. ложками оливкового масла.
8. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт и выложить на смазанный оливковым маслом противень.
9. На тесто выложить кружки сыра, посыпать их частью хлебных крошек, перевернуть крошками вниз, а сверху еще немного посыпать сухарями.
10. Выложить на сыр оливки, полить все оставшимся от них оливковым маслом с перцем чили и отправить пиццу в разогретую духовку на 6−8 минут.
11. Из половинки лимона выжать сок.
12. Готовую пиццу посыпать измельченными листьями базилика, руколой, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.
Приятного аппетита!