Come fare la Porchetta in Casa, Tronchetto di Porchetta dello Cheffo Barbato

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#programmidicucina #ricetta #food

INGREDIENTI:
10 kg circa di carre di maiale
30 gr di pepe in grani
30 gr di rosmarino
30 gr di salvia
100 gr di finocchietto selvatico
150 gr di sale, ovvero 1,5% del peso della carne
1 kg di frattaglie di maiale tritate
10 foglie di alloro
un bicchiere di vino bianco secco
4 spicchi d'aglio
olio extra vergine di oliva

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Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo