Жизнь Пенсионеров/Пеку ТОРТ Домашний к РОЖДЕСТВУ🍰Немного Приболела/Татьяна угостила курниками

Подробнее о видео

Я на ДЗЕН
Мой Основной канал на ДЗЕН
Мой Основной канал на ЮТУБ
Рецепт Торта Домашнего:
50 г сливочного масла + для смазки формы
- 125 г муки
- 4 яйца
- 275 г сахарного песка
- 3 ст. л. растворимого кофе
- 50 г фундука без шелухи
- 500 г сыра маскарпоне
- 250 г сахарной пудры
- 1 ст. л. ванильной эссенции по желанию
сок лимона по вкусу в крем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Две формы (или выпекать в одной, по очереди) диаметром 18 см смазать маслом и застелить пергаментом дно и бока.
2. Растопить сливочное масло, охладить. 1 ст. л. кофе развести в 2 ст. л. ложках кипятка.
3. Взбить белки в крепкую пену. Затем аккуратно вводить по 1 желтку. После аккуратно, по 1 ложке, ввести 125 г сахарного песка, продолжая взбивать. Масса должна быть плотной. Добавить половину муки, перемешать.
4. В яичную смесь по краям влить кофейно-масляную смесь. Добавить остатки муки и смешать до однородной массы.
5. Смесь разделить на 2 части и выпекать 2 коржа. Температура - 190 градусов, время выпечки - около 25 минут.
6. Коржи вынуть из формы, полностью охладить, каждый разрезать вдоль на 2 части.
7.Пралине, рецепт:
противень (или широкую тарелку) застелить пергаментом (лучше его немного смазать маслом, иначе (в зависимости от качества пергамента) пралине может прилипнуть);
высыпать фундук и залить орехи карамелью.
Карамель, рецепт:
на дно сотейника налить ложки 2-3 воды, положить 150 г сахара и поставить на небольшой огонь, не перемешивать;
когда карамель станет золотистой, тщательно перемешать и быстро залить орехи. Застывает моментально!!!
сломать карамель на несколько крупных частей, положить в парочку пакетов и разбить скалкой на мелкие части.
8. Крем из маскарпоне:
- маскарпоне с сахарной пудрой взбить;
- продолжая взбивать, влить сок лимона по вкусу или ванильную эссенцию 1 ст.л.
9. Коржи разделить на две части,пропитать сиропом и смазать кремом, а также сверху и по бокам. Посыпать пралине или закрасить по вашему желанию.Оставить торт на ночь в холодильнике для пропитки.

Крем из сливок и маскарпоне
Ингредиенты
Сыр маскарпоне
350г
Сливки от 33% 200 г
Сахарная пудра 70 г
Берём 350 г маскарпоне, 200 г высокожирных (от 33%) сливок — всё из холодильника! — и 70 г сахарной пудры. Помещаем в чашу.
Взбиваем всё миксером на высокой скорости. Примерно 5 минут . Масса сначала будет жидкой, а потом «соберётся», станет довольной плотной.
Приятного!