แกงอ่อมไก่

Подробнее о видео

แกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup

วันนี้ขอนำเสนอเมนูแกงอ่อมไก่ ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านทางอีสานแล้วก็จะมีของทางภาคเหนือด้วย แต่วันนี้ผมจะทำในแบบที่ง่ายแล้วยังอร่อยถูกปากเช่นเคยครับ



วัตถุดิบแกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup

สำหรับ 1-2 ที่
เวลาทำ 10-20 นาที

1. เนื้อไก่ติดกระดูก 1 ถ้วยตวง
2. ใบแมงลัก 1/4 ถ้วยตวง
3. ใบผักชีลาว 1 ต้น
4. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
5. มะเขือเปราะ 2-4 ลูก
6. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมท่อน 1/4 ถ้วยตวง
8. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแห้งคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงไทยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมไทย 5 กลีบ
12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13. ข้าวเบือ 1/3 ถ้วย
14. น้ำ 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงอ่อมไก่ Thai Northern Style Chicken Soup

1. ตำตะไคร้ซอย กระเทียม พริกแห้งและหอมแดงรวมกัน
2. ต้มน้ำจนเดือดใส่พริกแกงที่ตำไว้ ใส่ไก่ลงต้มจนสุก เมื่อน้ำเริ่มเข้มข้นและไก่สุกได้ที่ ใส่น้ำน้ำปลาร้า และมะเขือเปราะลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามด้วยต้นหอม พริกแห้งคั่ว ใบแมงลัก ใบโหระพา ผักชีลาว ข้าวเบือ(ข้าวเหนียวแช่น้ำ 10 นาที แล้วนำมาตำ) ชิมรสชาติอีกครั้งแล้วตักเสิร์ฟ