Бефстроганов

Подробнее о видео

🥩 Бефстроганов из говяжьей печени

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500 г (очищенная от пленок и нарезанная тонкой соломкой)
Лук репчатый - 500 г (нарезанный соломкой)
Масло подсолнечное - 100–150 мл
Сметана - 3 ст. л.
Соевый соус - 1 ч. л.
Мука - 1 ст. л.
Вода - 70 мл
Соль - щепотка (по вкусу)
Черный молотый перец - по вкусу

Очень важно ☝🏻 Не пересаливайте! Печень не любит соль в большом количестве, особенно в начале приготовления.

Приготовление и подготовка:

Печень и лук нарезаем тонкой соломкой.
Все ингредиенты держим под рукой, т.к. готовка будет быстрой.

В казан (или глубокую сковороду) наливаем масло и хорошо его разогреваем на большом огне.

Добавляем лук и жарим до полной готовности - он должен стать мягким и золотистым.

В готовый лук добавляем нарезанную печень.
Обжариваем 1,5–2 минуты, постоянно помешивая, до изменения цвета (печень побелеет).

Важно не передержать - готовим на большом огне быстро, чтобы печень осталась нежной.

Добавляем сметану, щепотку соли, черный перец и немного соевого соуса.
Всыпаем 1 ст. л. муки и быстро размешиваем, чтобы не было комков.
Вливаем 70 мл воды и перемешиваем - должен получиться вязкий соус.

Тушим на среднем огне 1 минуту.

Снимаем с огня и обязательно даем постоять 15–20 минут под крышкой, чтобы печень пропиталась соусом и стала ещё нежнее.

Консистенция должна быть кремовая, а вкус - насыщенный и мягкий.

Приятного аппетита! 😋

#Бефстроганов #ПеченьГовяжья #ДомашняяЕда #ВкусноИПросто #БыстрыйУжин #Рецепты #ГотовимДома #ЕдаОмск #СтоловаяОмск #Едаша #СтоловаяЕдаша #Омск #ОбедВДом #НежнаяПечень #РецептДня