Ароматный фарш из двух видов мяса с овощами и томатной основойИдеальная основа для фаршированных блюд, блинчиков, лазаньи или подачи как самостоятельное горячее.
Ингредиенты (на 2 кг мяса):
* Говядина - 1 кг
* Куриное филе или бедро - 1 кг
* Растительное масло - по необходимости
* Лук - 3 крупных головки
* Морковь - 4 небольших (нарезать мелким кубиком)
* Сладкий перец - 3 шт.
* Томатная паста - 1.5 ст. ложки
* Помидорный сок - 200 мл
* Аджика, ариса или любой острый соус - 1 ч. ложка
* Соль, зелень - по вкусу
* Корица - щепотка (на кончике ножа)
---------------------
Для соуса :
* Томатный сок-600мл
* Вода-300мл
* Аджика или ариса-1ч.л
* Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. На хорошо разогретой сковороде обжарьте мясо без масла - говядину, затем добавьте курятину. Лишняя влага должна выпариться.
2. Отдельно обжарьте на растительном масле нарезанные лук, морковь и перец до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту, соль и тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась и не пригорела. Обжаривайте 2–3 минуты — важно раскрыть вкус пасты.
4. Добавьте острый компонент (аджику, арису и т.п.), щепотку корицы и влейте томатный сок.
5. Соедините мясо с овощной смесью, тщательно перемешайте.
6. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут. Мясо должно стать сочным, но без излишней влаги.
7. По желанию можно разделить фарш: часть использовать сразу, часть — оставить для приготовления блинчиков, пасты или заморозки.
Совет:
После отключения огня дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут — вкусы гармонизируются, и фарш станет ещё насыщеннее.
#spaghettibolognese #meatrecipes #макаронысфаршем #ilanasherman
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
