ПЕРЕЦ, Фаршированный мясом. Что приготовить из Болгарского Перца и Мяса // Stuffed pepper

Подробнее о видео

Сезонные овощи отлично сочетаются с мясными продуктами. Осенью эта тема очень актуальна. Болгарский перец отлично подходит для начинки различным фаршем. В этом видео-рецепте поделилась с вами, как я фарширую болгарский перец мясным фаршем с овощами и заливаю его сметано-томатной заливкой на рисовом отваре, который заменяет мне муку в заливке. Получается очень вкусно, советую попробовать! Приятного всем аппетита!

Ингредиенты:
Перец болгарский – 16 шт.
Фарш свиной (мясо) – 600-700 гр.
Рис сырой – 1 стакан (200мл.)
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 5 шт.
Соль, перец, куркума - по вкусу

Ингредиенты для заливки:
Рисовый отвар - 1,5 литра
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сметана – 150 гр.
Один кабачок - для «подушки» под перец

Приготовление:
Отбираем стручки сладкого болгарского перца, примерно одинаковые по форме и размерам.
Перец обмываем, удаляем стержень с семенами, не нарушая целости стручка, и очищаем сердцевину. Овощи очищаем и нарезаем кубиками, кабачок нарезаем кружочками. Рис промываем трижды (3 раза) и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Рис и рисовый отвар отставляем остывать.
Готовим овощи:
Обжариваем на растительном масле лук и морковь, добавляем помидоры и немного потушим. Заправляем солью, перцем, добавляем куркуму и отставляем овощи для остывания.
Готовим фарш:
В измельченное мясо или фарш добавляем отваренный рис, солим, перчим, добавляем обжаренные и охлажденные овощи, хорошо перемешиваем.
И наполняем перец этим фаршем, хорошо уплотняя его.
Готовим заливку:
В рисовый отвар добавляем томатную пасту и сметану, хорошо перемешиваем.
Покрываем дно глубокой кастрюли, где будем тушить, нарезанным кабачком и компактно укладываем подготовленный перец в два ряда. Заливаем заливкой, накрываем крышкой и ставим на огонь. После закипания тушим при слабом кипении примерно один час.
Подаем готовый фаршированный перец на тарелке с соусом, в котором он тушился. Перец получается очень сочный и нежный на вкус, обязательно попробуйте!
**********
Seasonal vegetables go well with meat products. In the fall, this topic is very relevant. Bell peppers are great for stuffing with various minced meat. In this video recipe, I shared with you how I stuff Bulgarian pepper with minced meat with vegetables and fill it with sour cream-tomato sauce on rice broth, which replaces flour in the filling for me. It turns out very tasty, I advise you to try it! Bon appetit, everyone!

Ingredients:
Bulgarian pepper - 16 pcs.
Minced pork (meat) - 600-700 gr.
Raw rice - 1 cup (200 ml.)
Bulb onions - 2 pcs.
Carrots - 1 pc.
Tomatoes - 5 pcs.
Salt, pepper, turmeric - to taste

Ingredients for pouring:
Rice broth - 1.5 liters
Tomato paste - 2 tbsp spoons
Sour cream - 150 gr.
One zucchini - for a "pillow" under the pepper

Preparation:
We select pods of sweet bell peppers, approximately the same in shape and size.
We wash the pepper, remove the core with seeds, without breaking the integrity of the pod, and clean the core. Peel the vegetables and cut into cubes, cut the zucchini into slices. We wash the rice three times and boil until half cooked in salted water. Set aside the rice and rice water to cool.
Cooking vegetables:
Fry onions and carrots in vegetable oil, add tomatoes and simmer a little. Season with salt, pepper, add turmeric and set aside the vegetables to cool.
Cooking minced meat:
Add boiled rice to chopped meat or minced meat, salt, pepper, add fried and cooled vegetables, mix well.
And we fill the pepper with this minced meat, compacting it well.
Preparing the fill:
Add tomato paste and sour cream to the rice broth, mix well.
We cover the bottom of a deep saucepan, where we will simmer, with chopped zucchini and compactly place the prepared pepper in two rows. Fill with filling, cover with a lid and set on fire. After boiling, simmer with a low boil for about one hour.
Serve the prepared stuffed peppers on a plate with the sauce in which it was stewed. The pepper turns out to be very juicy and delicate in taste, be sure to try it!

#Фаршированный_Перец #Перец_Фаршированный_Мясом #Перец #Ужин #ГорячиеБлюда #ВторыеБлюда #ПростыеРецепты #МясныеБлюда