Кукси. Корейское популярное блюдо.Три рецепта.

Подробнее о видео

Кукси очень популярное блюдо этнических корейцев. Покажу как готовлю я в трех вариантах.

1. Горячее кукси:

📌Для начала нужно сварить куриный бульон без добавления специй и соли, так как все нужные специи будут в закусках. Отварное куриное мясо разделить на средние волокна.
📌1 закуска:
Капуста 1 кг
Соль 2 чл
Кориандр 1 чл
Чёрный перец 0,5 чл
Острый перец по вкусу
Чеснок 3 зуб
Растительное масло 7 стл
Сахар 1 стл
Уксусная эссенция 70% 1 чл
Перец Чили по желанию
Зелень любая
📌2.закуска Ве-ча
Огурцы 1 кг
Болгарский перец 1 шт
Соль 1 чл
Кориандр 1 чл
Чёрный перец по вкусу
Острый перец по вкусу
Чеснок 3 зуб
Соевый соус 1 стл
Растительное масло 50-60 мл
📌Блинчики:
Яйца любое количество (5-6шт)
📌Лапша для кукси, спагетти на ваше усмотрение.

2. Холодное кукси

Кукси - это очень вкусный холодный корейский суп- конструктор. Кукси - это прекрасная альтернатива окрошке в жаркий летний день! Готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд. Я уже выкладывала рецепты кукси и со льдом и без,но по просьбам выложу ещё раз.
Самое главное в холодном кукси это кукси-мури( заправленная Вода)
Вода 3 л
Соль 1,5 стл
Сахар 7 стл
Соевый соус 3 стл
Уксус 70% 1 стл
Огурец 1 шт
Помидор
Добавьте ещё укроп( у меня не было)
Мясо жареное:
Мясо 500 гр
Томатная паста 1 стл
Вода 150 (+) мл
Соль, чёрный перец по вкусу
Кориандр 1 чл
Чеснок 2 зуб.

Капуста 1 кг
Соль 2 чл
Кориандр 1 чл
Чёрный перец 0,5 чл
Острый перец по вкусу
Чеснок 3 зуб
Растительное масло 7 стл
Сахар 1 стл
Уксусная эссенция 70% 1 чл
Перец Чили по желанию
Зелень любая
📌2.закуска Ве-ча
Огурцы 1 кг
Болгарский перец 1 шт
Соль 1 чл
Кориандр 1 чл
Чёрный перец по вкусу
Острый перец по вкусу
Чеснок 3 зуб
Соевый соус 1 стл
Растительное масло 50-60 мл
📌Блинчики:
Яйца любое количество (5-6шт)
📌Лапша для кукси, спагетти на ваше усмотрение.

Перцовая добавка Кочитирими к кукси так же есть в ленте.
В закреплённом посте есть навигация по ленте.

Готовьте с удовольствием!🤗

3. Кукси с баклажанами со льдом.

Кукси-мури
Вода 3 л
Соль 1,5 стл
Сахар 7 стл
Соевый соус 3 стл
Уксусная эсенция 70% 1 стл
Огурец 1 шт
Помидоры 2 шт

Огурцы Ве-Ча
Огурцы 1 кг
Соль по вкусу
Растительное масло 4 стл
Лук 1 шт
Соевый соус 4 чл
Кориандр 1чл
Черный перец по вкусу
Сахар 3 чл
Ускусная эсенция 70% 1,5 чл
Острый перец по вкусу
Чеснок 3 зуб
Зелень

Мясо с перцем (перец по желанию)
Мясо 700-800 гр
Стручковый перец
Лук 1 шт
Масло растительное 6-7 стл
Соль по вкусу
Кориандр 1 чл
Черный перец по вкусу
Чеснок 5-6 зуб

Закуска из капусты:
Капуста 1 кг
Растительное масло 6 стл
Лук 1 шт
Соль 2 чл
Сахар 1 чл
Кориандр 1чл
Черный перец по вкусу
Уксусная эсенция 0,5 чл
Чеснок 3 зуб
Зелень

Баклажаны Кади-ча
Баклажаны 1 кг
Болгарский перец 400 гр
Лук 1 шт
Помидоры 400 гр
Масло для жарки 100 мл
Чеснок 7 зуб
Кориандр 1 чл
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Соевый соус 3стл
Зелень

Блинчики
Яйца 4-5 шт

Вермишель тонкая или спагетти