
Жиры засоряют трубопровод, а остатки пиши, мелкие кусочки костей, зубочистки, попадая в жировой засор, прилипают друг к другу и крепко накрепко забивают трубопровод.
Итог: - отсутствие возможности пользоваться канализацией; Необходимость прочистки трубопровода...
Как правило проблема с канализацией влечет за собой невозможность работы организации и как итог, закрытие заведения до устранения проблемы.
Как раз для решения этого вопроса и надо устанавливать жироуловитель! И не просто установить, а регулярно и в скор его обслуживать.
В ресторане на ул. Рочдельская 15с26 такая проблема не грозит!)