Гликемический индекс – это относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови. Понятно, что чем он выше, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови и соответственно уровень инсулина, гормона, который регулируя её уровень, заметно подавляет мобилизацию жиров. Правда делает он это не потому, что у него цель накопить жир, а потому что в кровотоке появился доступный для образования энергии субстрат, глюкоза. Короче вернёмся к тем, кто похудел, убрав простые, быстрые или с высоким ГИ углеводы. Разумеется, ставить знак равно между простыми углеводами и углеводами с высоким ГИ нельзя и неправильно, но в быту углеводофобы именно так и делают. Поэтому шоколадки и тортики они считают простыми углеводами, а стало быть, буду говорить на их языке. ГИ даже для диабетиков не очень информативен, а для здоровых людей он вообще не важен. Знание ГИ отдельного углеводного продукта не отражает то, как будет повышаться уровень глюкозы и инсулина. Можно привести ссылки на кучу исследований, где смешивали пюре, белый рис и многое другие т.н. быстрые углеводы с овощами, мясом, подливкой и т.п. и о чудо, быстрые углеводы прям замедлялись. Процитирую абзац из свежей работы PMID: 35529459 «Перспектива: гликемический индекс не может быть индикатором качества углеводной пищи для улучшения качества рациона питания» Поскольку модель ГИ основана на отдельных продуктах, анализируемых в стандартных условиях, ее применение может быть ограничено в условиях реального мира. В исследованиях, которые определяли ГИ основных продуктов питания, таких как рис, картофель или макароны, отдельно и в составе смешанных блюд, содержащих типичные количества белка (курица или яйцо), клетчатки (овощи) и масла или соуса, измеренные ГИ смешанных блюд были ниже, чем предсказано на основе табличных данных на 20–50%. На 20-50%, Карл!!! Короче убрали тортики и шоколадки – похудели за счёт снижения калорийности и что важно, в основном, за счёт жиров.
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
