Галета с земляникой #галета

Подробнее о видео

Галета с лесной земляникой🍓
❗Вкус у запеченной земляники на любителя: после выпечки она горчит, и чтобы горечь была менее яркой, нужно добавить преочень много сахара

Ингредиенты:
-Мука – 250г (+–)
-Большая щепотка соли
-Сливочное масло – 180г (холодное)
-Разрыхлитель – 1 ч.л.
-Сметана – 2 ст.л.
-Земляника (можно взять персики, яблоки, груши, сливы и т. д.)
-Сахар (тем больше, тем лучше)
-Кукурузный крахмал (если готовлю галету с яблоками/грушей, то крахмал не использую)

Приготовление:
1. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль
2. В муку кладём сливочное масло и перетираем в крошку
3. Добавляем сметану и замешиваем тесто: оно не должно липнуть к рукам
4. Припыляем рабочую поверхность мукой, раскатываем пласт и складываем тесто: один край подворачиваем к центру, на него кладём противоположный, верхний край кладем на нижний. Повторить этот этап 2-3 раза
5. Отправляем тесто в холодильник на полчаса: так оно будет более послушным
6. Припыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем круглый пласт толщиной ~5мм
7. По центру распределяем крахмал, сахар, далее – землянику, и еще раз сластим (сахара нужно очень-очень много, примерно как на вишневый пирог). Бортики я украсила миндальными лепестками
8. Выпекаем при температуре 180-190°C до золотистого цвета (~35-40минут) (*время выпечки зависит от особенностей вашей духовки)