Наш ответ Чемберлену.Форма 25х35х5
Тесто фило 500г
Масло Ваше любимое ГХИ 400г (можно взять 200/200 растительное и сливочное, можно просто сливочное 500г)
Орехи любые 300 г плюс-минус
Сироп: вода 450мл, сахар 400г, мёд 250г ( можно без него вообще) кардамон, корица, ваниль, лимон и что хотите еще)
1. Сначала надо сварить сироп. Все для него в кастрюлю, закипит 2 минуты, выключаем и полностью остужаем.
2. Масло растапливаем, смазываем форму
3. Укладываем листик по размеру формы (отрежьте) и каждый смазываем маслом.
4. 1/3 листьев уложили, сыпем 1/2 дробленых как-нибудь орехов.
5. Дальше снова 1/3 объема листиков с маслом, можно подпихнуть обрезки незаметно и снова орехи 1/2. Оставьте горстку на верх, если хотите.
6. Заканчиваем верхние слои до конца фило. Оно закончится когда-нибудь, терпение. Включите сериал.
7. Теперь важно разрезать на более-менее ровные квадратики. У вас получится. Сверху тоже масло, кстати. Если не хватает масла, но еще растопите, не страшно.
8. Ставим на 170-180 в духовку до румяности верх/низ без обдува. Это примерно 40-45 минут. За 5-7 минут до окончания на сыпьте орешков сверху.
9. Вытаскиваем и заливаем процеженным остывшим сиропом. Все. Выдерживаем часов 5-6.
10. Нет, маргарин нельзя.
11. Орехи любые и конечно, фисташки идеально, но они дорогие и сами решите нужно ли вам.
12. У меня грецкие и миндаль 80/20. Берите любые, правда.
13. Да, сырые орехи нужны все.
14. Кисточку можно купить везде. Возьмите малярную узкую.
15. Я не знаю откуда эта байка про нельзя нагревать мёд. Мне все равно. Турки нагревают. Мы тоже.
16. Как выбрать фило? Любое берите, не до суеверий. Какое лучше? Берите какое нравится. По картинкам и отзывам. Сами делать не будем, нет)
17. Я тоже видела, что его заворачивают в пленку и оно там остывает. Дырочки только в пленке не забудьте сделать, а то конденсат все нам испортит.
18. Можно сделать любой сироп. Даже без всего. Даже можно Сахар и воду с лимоном. Не знаю усложняйте себе процессы. Я вот решила не ждать 3 дня фисташки и сделала из того, что есть.
19. Аллергия на орехи? Кокос.
20. Как я могу отвечать на все вопросы? «Уважение к себе, вызывает ничто иное, как уважение к другим». Кто-то известный)
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #сладкое #десерт
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
