Двое новичков увидели доступный и быстрый вариант варки пива из солода в домашних условиях)) Укомплектовали старую кастрюлю и принялись варить пиво. Показываем пошагово, как мы это делали, спорили и как на ходу немного меняли технологию, опираясь на советы сторонних пивоваров. Получится ли у нас всё так легко и просто? Смотрим!Как мы делали кастрюлю:
ПОЛНАЯ РЕЦЕПТУРА всего процесса :
Берём 20 литров воды Нагреваем воду до 72 град
Солод ячменный Венский (Курский) 5 кг
Пивные дрожжи Fermentis (SAFALE S-04) 11 гр. – половина пачки
Хмель ароматный Tradition 50 гр. – полпачки
Осветитель «Ирландский мох» - 1 таблетка
1. наливаем в кастрюлю 20 литров воды.
2. в нагретую до 71 град воду засыпаем солод
И оставляем на 1.5 часа (помешивая ЗАТОР каждые 15 мин)
3. Последние 30 мин. Не перемешиваем!
4. Снять пенку сверху.
5. Фильтрация в промежуточную ёмкость
От меня: через сито с марлей
6. Первые 3 слива в отдельную кастрюлю, для перелива назад
7. Параллельно готовим 10 литров на кипячение для промывки
От меня: Йодную пробу НЕ делаем
8. при промывке, когда начала появляться Дробина – пошёл первый промывочный чайник (но не кипяток) примерно 80 градусов
Затор закончен
9. Перелили всё снова в очищеную кастрюлю и кипятим
10. закипело сусло (снимаем пенку)
11. Кипеть должно 1.5 часа…. С открытой крышкой
Через 10 минут после закипания закинем первые 10 грамм хмеля ,
Через 45 мин бросаем ещё 10 грамм, по окончании варки бросаем 5 грамм
12. окончена варка. Берём поварёшку и закручиваем воронку,
13. нужно охладить Сусло до 25 град.
14. розлив
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
