Французское блюдо из нарезанного картофеля, запеченного в молоке или сливках в технике запекания, из региона Дофине на юго-востоке ФранцииДрузья! Вы всегда можете найти меня на других площадках:
ВК:
Яндекс Дзен:
Выпечка на заказ:
Скачай БЕСПЛАТНЫЙ АВТОРСКИЙ СБОРНИК С МОИМИ РЕЦЕПТАМИ:
Гратен - это не конкретное блюдо, как просвещают многие повара, а процесс обработки - Гратирование (с французского gratin - корочка).
Картофель очищенный - 1 кг.
Сливки 10% - 500 мл.
Соль - 1 ч.л. с небольшой горкой.
Черный перец по вкусу
Чеснок - 2 зубчика.
Мускатный орех - щепотка.
Пармезан - 70 гр.
Можно другой сыр вкусный.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, толщиной 3-4 мм. Оставить в воде, чтобы не потемнел.
В кастрюлю налить сливки 10%, посолить, поперчить. Добавить картофель, довести до кипения и варить 5-7 минут до полуготовности, в зависимости от сорта и толщины ломтиков.
В конце добавить 2 зубчика чеснока, щепотку мускатного ореха, аккуратно перемешать.
Форму среднего размера обильно смазать сливочным маслом, выложить картофель, присыпать черным перцем, затем сыром. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до полной готовности и румяной золотистой корочки, все зависит от картошки.
За 5 минут до готовности я включаю конвекцию или гриль, чтобы подрумянить.
Гратен можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или к примеру со свиной вырезкой.
#гратен #картофельныйгратен #картофельнаязапеканка #гратенизкартофеля #гратенрецепт #рецепт #запеканка #картофельвдуховке #картошкавдуховке
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
